Мирополы — особое сословие в Византии, основным занятием которого было мироварение, т.е. приготовление священного миро — специального состава, из оливкового масла, белого вина и многочисленных благовоний, употребляемого при совершении церковных таинств. Поскольку мироварение совершалось не каждый год, большую часть времени мирополы применяли своё искусство в целях вполне светских, занимаясь приготовлением парфюмерных и косметических изделий, и всевозможных изысканных приправ для весьма развитой в империи кулинарии. Мирополы слыли знатоками душистых трав, масел, пряностей и редких благовоний. К их услугам охотно прибегали представители высших сословий, как известно, никогда не гнушавшихся роскошью.
Думается, мы вправе называть их византийскими парфюмерами, если понимать парфюмерию не только как искусство составления духов, но и как умение грамотно разбираться в сложном и разнообразном мире благовоний.